Tarte aux prunes de Lorraine
Chez moi, une tarte aux prunes, ce n’est pas juste quelques fruits posés sur une pâte en espérant que tout le monde applaudit. Ici, on sort la pâte sucrée aux …
Tarte sablée légère aux fruits de l’été
Cette tarte aux fruits a de la tenue ! Une tarte aux fruits, ça paraît toujours très sage sur le papier… jusqu’à ce qu’on décide d’en faire une qui a …
Flan pâtissier marbré vanille, chocolat noir, fève de Tonka
Ici, pas question du flan classique de la boulangerie Pour celui-ci, j’ai eu envie de jouer un peu avec les codes : une pâte sucrée à la vergeoise, croustillante et …
Entremets perle de passion, fraise, chocolat
Cet entremets passion fraise est une véritable déclaration gourmande, imaginée comme un dessert à la fois élégant, fruité et intensément gourmand. Sous son glaçage miroir se cachent une délicate mousse …
Entremets exotique, fève de tonka, framboises
Un entremets passion framboise qui joue dans la cour des grands : biscuit moelleux au chocolat blanc, confit de framboises, crémeux aux fruits de la passion, compotée exotique, mousse à …
Entremets vanille, pistaches, framboises
Ce gâteau anniversaire pistache framboise n’est pas un simple dessert… C’est une véritable pièce montée de gourmandise, avec juste ce qu’il faut d’élégance pour faire son petit effet au moment …
Tartelettes tiramisu
Ces tartelettes Tiramisu au café sont de véritables petits bijoux de pâtisserie… et accessoirement une très bonne excuse pour manger du Tiramisu autrement qu’à la cuillère, directement dans le plat …
Tarte agrumes, litchi, fève de Tonka, namelaka chocolat blanc
Cette tarte agrumes litchi tonka, ce n’est pas exactement le genre de dessert qu’on prépare entre deux coups de téléphone. Entre la pâte sablée, le biscuit aux litchis, la mousse …
Tarte aux fruits, ganache chocolat & thé jasmin
Cette tarte aux fruits chocolat, c’est un peu le festival des saveurs dans une seule assiette. Une pâte sucrée aux amandes bien croustillante, une mousse aux fruits rouges légère comme …
Canelés bordelais de Ferrandi au rhum
Les canelés bordelais, c’est un peu comme le Gascon en soirée : dorés, parfumés au rhum, et toujours un peu brûlés par la vie. À l’extérieur, ils offrent une belle …