Tarte au yuzu, sésame blanc & fromage blanc
La tarte au yuzu, c’est typiquement le genre de dessert que l’enfant que j’étais aurait regardé avec méfiance. Du citron ? Très peu pour moi. À l’époque, tout ce qui …
Tarte agrumes, litchi, fève de Tonka, namelaka chocolat blanc
Cette tarte agrumes litchi tonka, ce n’est pas exactement le genre de dessert qu’on prépare entre deux coups de téléphone. Entre la pâte sablée, le biscuit aux litchis, la mousse …
Tarte calisson, fraise, citron
Pour l’émission « Ma recette est la meilleure de France », j’avais sorti l’arme fatale : la tarte calisson. Entre les caméras, les projecteurs, les jurés aux papilles affûtées comme …
Tarte agrumes, framboises, litchi & poivre de Timut
Cette tarte mousse agrumes framboise, c’est un peu la version pâtissière d’un feu d’artifice : colorée, fraîche, acidulée… et avec suffisamment de gourmandise pour mettre tout le monde d’accord. Sous …