Tarte au nougat & fruits rouges
Une tarte aussi sérieuse qu’un meeting d’actionnaires, sauf qu’elle a fini sa carrière en moins de dix minutes autour de la table. La pâte, bien sage, avait passé deux heures …
Tarte au gingembre, meringue italienne
J’avoue que je ne pensais pas faire cette tarte au gingembre, quand je suis allé chez mon primeur acheter du gingembre frais, pour le transformer en confit. J’en raffole, et …
Tarte aux fruits rouges, pistache, hibiscus
Tout avait commencé par une pâte sucrée, douce et croustillante comme un petit nuage doré. Garnie d’une crème d’amande au parfum de pistache, si fondante qu’elle semblait sourire à chaque …
Tarte aux figues, praliné & noix de pécan
Au pays de la Figue , on mange…. de la Figue !! Un subtile mélange de Figues de Sollies et figues blanches, juteuses qui s’invitent avec un cream cheese fondant, …
Tarte aux figues & fleur d’oranger
Fier de mon passage à la télé dans le teaser de M6 , pour l’émission : « Ma Recette est la Meilleure de France », je le serais moins si je me …
Tartelettes fraises, menthe & pêches de vigne
Ceci n’est pas une simple tartelette… ces tartelettes fraises menthe citron vert sont une expérience gustative ! Une crème d’amande au citron vert-menthe, délicatement installée comme une diva sur une …
Tarte fruits rouges, gin & hibiscus
Pour terminer notre repas en douceur (et surtout parce qu’il reste toujours une petite place pour le dessert, même quand on a dit “non non, je suis calé”), je vous …
Tarte au vin rouge de Provence
Oui, on lit bien : du VIN dans une TARTE !!! Cela faisait un moment que l’idée me trottait en tête : mettre du vin dans le dessert, histoire de …
Tarte au fromage blanc d’Alsace
Ach !!! Regardez moi ça, c’est pas un Käsküechen ça, hein ?? Pas d’effort pour impressionner, pas de coulis exotique, pas de fruits flambés, pas de paillettes en sucre, hein …
Tarte calisson, fraise, citron
Pour l’émission « Ma recette est la meilleure de France », j’avais sorti l’arme fatale : …… La tarte calisson …… ( voir vidéo ) Entre les caméras, les projecteurs …