Tartelettes tiramisu
Ces tartelettes Tiramisu au café sont de véritables bijoux de pâtisserie. Sur une fine pâte sucrée parfumée au café se cache un cœur fondant de praliné café et une ganache …
Tarte agrumes, litchi, fève de Tonka, namelaka chocolat blanc
Cette tarte n’est pas une simple pâtisserie, c’est une véritable construction culinaire. Entre la pâte sablée, le biscuit aux litchis, la mousse aux agrumes, la compotée et la namelaka, chaque …
Tarte aux fruits, ganache chocolat & thé jasmin
Cette tarte aux fruits rouges, c’est un peu le festival des saveurs dans votre assiette : – une pâte sucrée qui fond dans la bouche, – une mousse aux fruits …
Tarte au nougat & fruits rouges
Une tarte aussi sérieuse qu’un meeting d’actionnaires, sauf qu’elle a fini sa carrière en moins de dix minutes autour de la table. La pâte, bien sage, avait passé deux heures …
Tarte au gingembre, meringue italienne
J’avoue que je ne pensais pas faire cette tarte au gingembre, quand je suis allé chez mon primeur acheter du gingembre frais, pour le transformer en confit. J’en raffole, et …
Tarte aux fruits rouges, pistache, hibiscus
Tout avait commencé par une pâte sucrée, douce et croustillante comme un petit nuage doré. Garnie d’une crème d’amande au parfum de pistache, si fondante qu’elle semblait sourire à chaque …
Tarte aux figues, praliné & noix de pécan
Au pays de la Figue , on mange…. de la Figue !! Un subtile mélange de Figues de Sollies et figues blanches, juteuses qui s’invitent avec un cream cheese fondant, …
Tarte aux figues & fleur d’oranger
Fier de mon passage à la télé dans le teaser de M6 , pour l’émission : « Ma Recette est la Meilleure de France », je le serais moins si je me …
Tartelettes fraises, menthe & pêches de vigne
Ceci n’est pas une simple tartelette… ces tartelettes fraises menthe citron vert sont une expérience gustative ! Une crème d’amande au citron vert-menthe, délicatement installée comme une diva sur une …
Tarte fruits rouges, gin & hibiscus
Pour terminer notre repas en douceur (et surtout parce qu’il reste toujours une petite place pour le dessert, même quand on a dit “non non, je suis calé”), je vous …