Navettes marseillaises
Ici, on parle de navettes marseillaises, les vraies, celles qui sentent bon la fleur d’oranger et qui craquent sous la dent ! Des petits bateaux de pâte sucrée, prêts à …
Tarte au nougat & fruits rouges
Une tarte aussi sérieuse qu’un meeting d’actionnaires, sauf qu’elle a fini sa carrière en moins de dix minutes autour de la table. La pâte, bien sage, avait passé deux heures …
Pavlova kalamansi, citronnelle, rhum ambré
Pavlova ? ….. Pas tout à fait ! Ici, on parle juste d’une meringue suisse qui fera illusion. Pour le reste, préparez-vous à un festival de saveurs : un confit …
Tarte au gingembre, meringue italienne
J’avoue que je ne pensais pas faire cette tarte au gingembre, quand je suis allé chez mon primeur acheter du gingembre frais, pour le transformer en confit. J’en raffole, et …
Tarte aux fruits rouges, pistache, hibiscus
Tout avait commencé par une pâte sucrée, douce et croustillante comme un petit nuage doré. Garnie d’une crème d’amande au parfum de pistache, si fondante qu’elle semblait sourire à chaque …
Opéra pêches & nectarines
En période estivale, quand tout le monde parle de salades détox, de smoothies verts et de “repas légers pour la plage”… pourquoi ne pas se faire plaisir avec un entremets …
Flan pâtissier au chocolat, noix de coco
Il y a des plaisirs coupables dans la vie : — Gratter le plat de purée avec la cuillère en bois, — Tremper son doigt dans la pâte à gâteau, …
Tarte aux figues, praliné & noix de pécan
Au pays de la Figue , on mange…. de la Figue !! Un subtile mélange de Figues de Sollies et figues blanches, juteuses qui s’invitent avec un cream cheese fondant, …
Tarte aux figues & fleur d’oranger
Fier de mon passage à la télé dans le teaser de M6 , pour l’émission : « Ma Recette est la Meilleure de France », je le serais moins si je me …
Tartelettes fraises, menthe & pêches de vigne
Ceci n’est pas une simple tartelette… ces tartelettes fraises menthe citron vert sont une expérience gustative ! Une crème d’amande au citron vert-menthe, délicatement installée comme une diva sur une …