Crinkles au citron, biscuits craquelés
Les biscuits « Crinkles« , c’est un peu comme les touristes : ils viennent des États-Unis mais ont fini par s’installer partout dans le monde. On les reconnaît facilement avec leurs craquelures …
Macarons de Nancy aux amandes & vanille
Pour moi Lorrain, je prends cette recette très au sérieux : les macarons de Nancy aux amandes, notre trésor régional. Pas question de les confondre avec les macarons parisiens trop …
Navettes marseillaises
Ici, on parle de navettes marseillaises, les vraies, celles qui sentent bon la fleur d’oranger et qui craquent sous la dent ! Des petits bateaux de pâte sucrée, prêts à …
Tarte au nougat & fruits rouges
Une tarte aussi sérieuse qu’un meeting d’actionnaires, sauf qu’elle a fini sa carrière en moins de dix minutes autour de la table. La pâte, bien sage, avait passé deux heures …
Pavlova kalamansi, citronnelle, rhum ambré
Pavlova ? ….. Pas tout à fait ! Ici, on parle juste d’une meringue suisse qui fera illusion. Pour le reste, préparez-vous à un festival de saveurs : un confit …
Tarte au gingembre, meringue italienne
J’avoue que je ne pensais pas faire cette tarte au gingembre, quand je suis allé chez mon primeur acheter du gingembre frais, pour le transformer en confit. J’en raffole, et …
Tarte aux fruits rouges, pistache, hibiscus
Tout avait commencé par une pâte sucrée, douce et croustillante comme un petit nuage doré. Garnie d’une crème d’amande au parfum de pistache, si fondante qu’elle semblait sourire à chaque …
Opéra pêches & nectarines
En période estivale, quand tout le monde parle de salades détox, de smoothies verts et de “repas légers pour la plage”… pourquoi ne pas se faire plaisir avec un entremets …
Flan pâtissier au chocolat, noix de coco
Il y a des plaisirs coupables dans la vie : — Gratter le plat de purée avec la cuillère en bois, — Tremper son doigt dans la pâte à gâteau, …
Tarte aux figues, praliné & noix de pécan
Au pays de la Figue , on mange…. de la Figue !! Un subtile mélange de Figues de Sollies et figues blanches, juteuses qui s’invitent avec un cream cheese fondant, …