Tarte agrumes, framboises, litchi & poivre de Timut
Sous une base de pâte sablée reconstituée au chocolat (oui, elle a été démontée puis reconstruite, façon Lego gourmand), démarre un vrai voyage culinaire. On embarque avec une mousse aérienne …
Tarte abricot & menthe
Ce soir, pour dire merci à mes hôtes, j’ai sorti la star du congélateur : des abricots de l’année dernière (oui, il faut bien faire de la place avant la …
Tarte fraise, rhubarbe
Il y a des douceurs qui réchauffent le cœur autant que le palais. Cette tarte fraise, rhubarbe, crème d’amandes et hibiscus en faisait partie. Une alliance délicate entre l’acidulé de …
Tarte mirabelles de Lorraine
Une tarte aux mirabelles comme à la maison : pâte sucrée, mirabelles de Lorraine, et la fameuse migaine lorraine, parce que chez nous, si il n’y a pas de migaine, …
Pavlova citron, pistache & fraise
On dit que la pavlova est un dessert de « cuisine » : on fait et direct on mange avant que la meringue ne prenne l’humidité. C’est simple, rapide…., enfin…, normalement … …
Bûche aux marrons & clémentines
La bûche de Noël version conte de fées : Marrons & Clémentines, avec un glaçage miroir invisible… Oui, invisible. Parce qu’à Noël, on croit encore un peu à la magie. …
Bûche roulée de Noël aux poires caramélisées & chocolat blanc
La bûche roulée de Noël se cache sous un manteau croustillant de pâte filo dorée. On dirait presque un sapin sous la neige… si les sapins étaient fourrés à la …
Bûche exotique
Elle était là, posée, à me regarder, parée de ses plus beaux ornements, à se demander si elle allait plaire à ceux qui l’attendaient comme une Diva !! Tu es …
Bûche façon foret noire
Ah Noël ! ce moment magique où les pulls moches deviennent tendances, où on trouve des paillettes dans des endroits improbables, et où les gourmands ont enfin une excuse légitime …
Bavarois au café, biscuit Joconde noisette & gelée au Marsala
Petit cercle, grand caractère ! Sous ses lignes nettes et son allure presque architecturale, cet entremets cache une vraie déclaration d’amour aux saveurs profondes. Un biscuit Joconde noisette, moelleux et …