Flan aux pommes, façon Tatin
Un flan, tiré à quatre coups de fouet, présenté solennellement au très officiel « CONCOURS DU MEILLEUR FLAN DE FRANCE »Il fallait garder son sang-froid… sauf face aux pauvres flans qui transpiraient …
Entremets rooibos, maracuja & framboises
Pour célébrer un moment inoubliable, ce dessert a été imaginé comme un hommage à la douceur, à l’élégance… et à l’art de faire oublier qu’on a déjà repris une deuxième …
Fôret de fraises au chocolat
Un petit classique… enfin, façon de parler. Parce que celui-ci a décidé de prendre des chemins de traverse, histoire de s’offrir quelques frasques — oui, les puristes vont lever les …
Tarte aux pommes
Au premier regard, c’est une petite tarte aux pommes toute sage, presque innocente… Mais sous ses airs de “bonne élève”, elle cache bien son jeu ! Habillée d’une pâte sucrée …
Flan pâtissier mangue passion
Il nous arrive parfois, d’être traversés par des idées absurdes, qui s’accrochent à notre esprit comme un post-it humide sur la façade du frigo… Et tant qu’on ne les a …
Entremets exotique, framboises & coco
Un vent d’été souffle sur la gourmandise… et il a clairement décidé de nous décoiffer ! Cet entremets de saison, c’est un peu comme les vacances : frais, doux… Sous …
Tartelettes à la figue violette & citron
La tartelette de l’été à la figue et citron…, ou comment transformer un simple goûter en festival de saveurs digne d’un feu d’artifice du 14 juillet. Sous sa pâte croustillante …
Flan aux mirabelles
Impossible de résister à l’envie de marier la vanille et la mirabelle… sur une pâte sucrée qui, avouons-le, fait tout le boulot croustillant. Le résultat ? Un flan fondant, crémeux …
Tarte agrumes, framboises, litchi & poivre de Timut
Sous une base de pâte sablée reconstituée au chocolat (oui, elle a été démontée puis reconstruite, façon Lego gourmand), démarre un vrai voyage culinaire. On embarque avec une mousse aérienne …
Tarte abricot & menthe
Ce soir, pour dire merci à mes hôtes, j’ai sorti la star du congélateur : des abricots de l’année dernière (oui, il faut bien faire de la place avant la …
