Un biscuit qui sent bon la noix de coco et qui fond délicieusement en bouche : Le spritz à la noix de coco, ou biscuit sablé viennois à la noix de coco, ce Bredele est votre nouveau meilleur ami pour le goûter ou le café.
Rapide, facile et gourmand, il a le super-pouvoir de faire fondre tout le monde… y compris vous.
Croquant, fondant, parfumé… ces spritz disparaissent plus vite qu’on ne dit « encore un ! ».
Et si vous aimez le chocolat, trempez-les pour un effet encore plus difficile à partager.
Que vous soyez pâtissier du dimanche ou justicier du goûter, ces biscuits sablés à la noix de coco sont votre arme secrète pour faire sourire tout le monde, un croquant à la fois.
Pour environ 75 biscuits de 8 cms
Spritz à la noix de coco
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 1 œuf entier
- 200 g de farine T55
- 100 g de noix de coco torréfiée
- 1 g de sel fin
- 4 g de levure chimique
Réalisation du spritz à la noix de coco :
- Poser un papier sulfurisé sur une plaque perforée
- Dans le bol du robot, crémer à la feuille le beurre pommade avec le sucre
- Ajouter l’œuf, mélanger
- Ajouter la farine, la levure, la poudre de coco torréfiée et le sel
- Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène
- Verser la pâte dans une presse à biscuit munie d’une douille étoile de 8 mms
- Coucher la pâte sur le papier sufurisé sur une longueur de 8-9 cms
- Enfourner pour 12 mns à 160°
- À la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante
- Facultatif : Fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes sans dépasser 30°
- Tremper la moitié des spritz dans le chocolat et les poser sur un papier sulfurisé
- Conserver dans une boîte métallique.
Spritz
